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来来来,生猛海鲜,地方土菜,夏日晚餐就应该这样吃喝爽快

来来来,生猛海鲜,地方土菜,夏日晚餐就应该这样吃喝爽快

分类:健康

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夏天悄然而至,天气逐渐升高,晚餐也要嗨起来,在厦门,有种聚餐形式是男女老少都喜欢的,也是接地气的就餐形式,这就是大排档。工作下班,邀约三五好友,月光下,地板上,露天中,可以敞开胸怀,打开话匣子,几盘下酒菜,几杯小酒,几段家常事,偶尔可以喧闹,偶尔可以豪放,这样的晚餐很惬意。

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这次呼朋唤友来到来来海鲜大排档,这个名字去得很有意思,朗朗上口,又很有诱惑力,有包厢,有大厅卡座,我们选择的是露天,这样的晚餐市井气息很浓郁,我们都喜欢。

作为海边城市,海鲜是餐桌的主食材,来来海鲜排挡的几款海鲜都很有味道,海鲜池生猛海鲜活蹦乱跳,龙虾鲍鱼应有尽有,有几样菜品是我每次必点的。

来来海鲜对于海鲜有独到的演绎,在传统的白灼清蒸的基础上,炝和焗是他们家做得很好的方式。

黄椒焗小管:鲜甜脆嫩的小管,脆爽脆爽的感觉,和黄椒的香辣搭配起来,不但使小管的鲜甜逼发出来,更是让人觉得这个味道真的是层次无穷的,真的贼激发味蕾,而且这分量给的也真的是蛮足的。

盐水炝午鱼

这个午鱼的口感比较嫩,完全没有什么腥味,贴近锅边的地方还脆脆的,真的贼好吃,感觉每一口都入味儿了,有被惊艳到。

鲜榨黑鳗:这鳗鱼真的是肉眼可见的新鲜,外皮酥香,皮下的鳗鱼肉口感蛮胶质的,吃得出胶原感,看着他从海鲜池里捞出来,吃的就是个新鲜和安心。

粉丝蒸青脚蟹:蟹肉个头儿大,肉色白皙,肉质清甜,里面的肉饱满的,极为新鲜甜美,就连铺垫的粉丝吸尽膏蟹精华,味道也是美味极了。

猪肝岩汤:闽南的饭桌少不了汤汤水水,这道菜夏天吃比较好,猪肝连筋带肉,加上赤信头,炖出来有一种清甜鲜美的感觉,这汤喝下去真的可以消暑呢。

七彩干贝汤:慢火熬煮,汤汁浓稠,干贝化软,同时也把干贝的鲜甜汁液稀释出来,生粉勾芡,这汤水浓稠欲滴,红白萝卜辅佐,绿色青葱点缀,一盆色泽七彩的汤汁就呈现在眼前。

牛肋骨:连筋带骨的肉丝最好吃的,硕大的牛肋骨,细嫩又有嚼劲的牛肉,真的很有味道,蘸酱吃很不错,分量没的说。

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